پیاز را پوست کنده آن را با خلال سوراخ سوراخ کرده یا به 4 قسمت تقسیم کنید اگر میخواهید ترشی زود برسد پیاز را برگه برگه کنید روی آن سرکه انگوری بریزید به قدری که کامل پیاز را بپوشاند و مقداری نمک بزنید و بگذارید تا برسد
برای خوشبویی و خوش طعمی آن میتوانید چند دانه میخک (قرنفل) جوزبویا فلفل سیاه یا فلفل قرمز یا نعنا خشک در آن بریزید