جلاب یکی از شربت های پر خاصیت است
این شربت را جهت تقویت قلب و رفع خفقان و توحش و مالیخولیا و امثال اینا با عرقهای مناسب مصرف میکنند
روش ساخت جلاب
مواد لازم
نبات سفید و یا شکر سفید به مقدار یک من (620 گرم)
گلاب ۳ من (1860 گرم)
زعفران یک درهم (2.4 گرم)
نحوه درست کردن
نبات یا شکر را با گلاب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌جوشانند و کف آن را می‌گیرند و صاف میکنند
آنقدر حرارت می‌دهند تا به نصف برسد
سپس یک درهم (2.4 گرم) زعفران را با گلاب ساییده و به آن اضافه کرده و بعد شربت را در ظرفی نگه می‌دارند
در زمان نیاز با آب سرد و یا با یک عرق مناسب حل کرده و تخم بالنگو و یا فرنجمشک و یا ریحان و یا امثال اینها بر آن پاشیده و می‌نوشند
اگر حرارت در مزاج شخص غالب باشد در آخر پخت شربت جلاب، بزر قطونا بر آن پاشند و اگر سردی غالب باشد عنبر و مشک از هریک دو دانگ(0.8 گرم) به آن اضافه میکنند
منابع
عقیلى علوى شیرازى، سید محمد حسین بن محمد هادى، مخزن الأدویه
