آش تلبینه

نحوه آماده کردن آش تلبینه

تلبینه شوربایی است که از شیر و جو و…. میسازند

همان سوپ شیر بدون قارچ و مرغ میباشد

آش تلبینه

تلبینه در روایات:

1- در روایات متعدد آمده زمانی که کسی در خانه پیامبر صلوات الله علیه بیمار می‌شد تلبینه از اجاق پایین نمی‌آمد.

2- پیامبر خدا صلوات الله علیه: « تلبینه دل بیمار را آرامش می دهد و اندوه را می برد.»

3- امام صادق (علیه السلام) : « اگر چیزی وجود داشته باشد که انسان را در برابر مرگ سود می بخشید تلبینه می بخشید.» پرسیده شد تلبینه چیست؟ فرمود:« شوربای فراهم آمده با شیر» و این را سه بار تکرار فرمودند.

خواص:

1- مفید برای ناراحتی های جسمی
2- مفید برای ناراحتی های روانی
3- ناراحتیهای کبدی
4- سرفه و خشونت سینه
5- بیماری قند ( دیابت)
6- حرارت بدن
7- سوء هاضمه
8- بیماریهای عفونی
9- ناراحتیهای کلیه و مثانه
10- خارش بدن
11- تقویت بدن
12- رفع عطش و تشنگی
13- کلسترول و فشار خون
و …..

در روایت آمده: «فإنها تجم فؤاد المریض» «(تلبینه) قلب بیمار را کامل می‌کند.»

طرز تهیه:

مواد لازم:

شیر محلی: یک لیتر

جو: 400 گرم

عسل و فلفل و نمک و …. به مقدار دلخواه

روش پخت

ابتدا جو را با آب پخته و در زمان پخت درب قابلمه را باز گذاشته تا جو لعاب بندازد و خوب پخته شود (مهرا گردد)

بعد از گذشت 1.5 الی 2 ساعت که جو خوب پخته شد شیر گاو محلی را به آن اضافه و روی حرارت ملایم قرار داده تا سوپ جابیافتد

5 دقیقه قبل از مصرف به آن فلفل و ادویه و عسل به مقدار دلخواه اضافه کنید

نکته:

برای زود پختن میتوان جو را کمی آسیاب کرد

شیر گاو محلی را قبل از مصرف با یک فنجان آب به مدت 20 دقیقه بجوشانید

عسل را میتوانید هنگام پخت و یا هنگام میل کردن به آن اضافه کنید

از عسل کارخانه استفاده نکنید

سوپ را با سبزیجات معطر یا ادویه مناسب خوش طعم کنید

در زمان سلامتی و تندرستی و حتی در زمان بیماری از غذای بیمزه استفاده نکنید


منابع:

الکافی ، ج ۶ ، ص ۳۲۱ ، ح ۳

سایت غذالند

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.